Konyhafőnökünk ajánlata! LIBANAPOK

  • Előétel:

  • Libamáj brulle házi brióssal érlelt szilvával

    • 2400Ft

    Goose liver brulée with ripened plums and homemade Bnoche Bun

    Gänseleber brulee mit hausgemachter brioche mit Pflaume gereift

     

  • Levesek:

  • Tárkonyos liba raguleves cipóban tálalva

    • 1050Ft

    Tarragon goose soup in  bread bowe

    Estragon Gänseragout Suppe Serviert mit in Brotlaib

     

  • Sütőtök leves füstölt libamellel, tökmag habbal

    • 700Ft

    Pumpkin soup with smoked goose breast and pumpkin seeds foam

    Kürbis Suppe geräucherte Gänsebrust mit Kürbiskern -Schaum

     

  • Libahúsleves gazdagon - tej mentes

    • 700Ft

    Goose soup (Milk free)

    Gänsefleich Suppe ( Milkfrei)

  • Főételek:

  • Lassan sült libacomb hagymás édesburgonyával, variációval

    • 2950Ft

    Slowly roasted goose leg with oven roasted  sweet potatoes and onions with some variation

    Langsam grebratene Gänsekeule, mit zwieble und Süsskartoffel

     

  • Libacomb zöldségbatyuval zeller lepényen lila burgonyapürével

    • 2950Ft

    Goose leg on  celery pie with vegetable dundles and purple potato purée

    Gänsekeule mit Gemüse sellerie Kuchen und  Kartoffelpüree

  • Bőrén sült libamell sütőtökkel céklákkal tarlórépa fánkkal

    • 2900Ft

    Crispy-skinned goose breast with pumpkin beetroot and turnip donut

    Gebratene Gänsebrust mit Kürbis,  Rote Bete und Rettich-donut

     

  • Sous vide libamell datolyás vörösboros körtével tarlórépa fánkkal

    • 2900Ft

    Goose Breast sous-vide with red wine poached pear and dates served with turnip  donut

    Gänsebrust mit Dattel-Rotwien Birne und Rettich- dount

     

  • Libamáj szeletek levendula mézzel szederrel csicsókás burgonyakrémmel

    • 5400Ft

    Roasted levender honey and blackkberry goose liver with sunchoke and potato purée

     Gänseleber Scheiben mit Lavendelhoning mit Kartoffel-Topinambur Creme

  • Sütőtők tortára tálalt libamáj lilakáposztával gyöngyhagymával bundázott hagymakarikával

    • 5400Ft

    Rosted goose liver sened on pumkin cake with mulled red cabbage-pearll onions, and crispy onion ring

    Kürbistorte mit Gänseleber serviert mit Rotkraut silberzwieble mit panirte Zwieblringer

     

  • Ludaskása rizott hizott libamáj szeletekkel - glutén mentes

    • 3200Ft

    Fore gras slices with risotto

    Ludaskasa mit Rizotto, Gänserleber Scheiben

     

  • Márton napi libatál: Lassan sült libacomb, Bőrén sült libamell, Roston sült libamáj, tarlórépa fánkkal , tarlórépa fánkkal , , lila káposztás, bundázott hagyma karikával / 2 főre

    • 2 fő 6200Ft

    St. Martin’s day Goose plate:-Slowly roasted goose leg, Crispy-skinned goose breast, roasted goose liver, turnip donut, mulled red cabbage, and crispy onion rings

    Langsam gebratene Gänsekeule, Gänsebrust, grebaten Gänseleber, Rettich donut, Rotkraut mit panierte Zwiebleringen.

  • Desszert:

  • Madártej karamellel

    • 780Ft

    Floating island with caramel

    Vanille Schaum Art mit karamell Schaum